SALMOREJO CORDOBÉS

 SALMOREJO CORDOBÉS 

Ingredientes (para 2 personas)

500 gramos. de tomates pera.
2 Ajos pequeños
100 gr. de pan del día anterior.
5 gr. de sal.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Jamón en taquitos
1 Huevo cocido

Elaboracion

Partir y triturar los tomates con una batidora de vaso.
Pasarlos por el chino y añadir los ajos.
También añadomos el pan cortado en rebanadas y dejamos que se empape con el tomate.

Añadir la sal.
Volvemos a batir todo añadiendo el aceite poco a poco para que se ligue bien.
Ya podemos servir con los trocitos de jamón y huevo por encima.

Que aproveche!!

ALITAS DE POLLO AL HORNO

 ALITAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES

Alitas de pollo

Vinagre

Aceite de oliva

Vino blanco

Cebolla en polvo

Ajo en polvo

Orégano

Tomillo

Pimenton picante 

Sal

Pimienta negra

ELABORACIÓN 

Precalentamos el horno a 200°C y ponemos sobre las alitas todos los ingredientes al gusto menos el vino que lo añadiremos después.

Removemos y colocamos en una bandeja de horno.

Metemos en el horno a 220°C y con turbo ventilador arriba y abajo.

Pasados 15 minutos agregamos el vino, les damos la vuelta y horneamos durante 25 minutos más.

Sacamos del horno y ya las tenemos.

Tortelini al forno

 TORTELINI ALFORNO

Secreto a la plancha

 SECRETO

Boquerones en vinagre

 BOQUERONES EN VINAGRE

EMPANADILLAS CASERAS DESDE CERO

 EMPANADILLAS CASERAS

INGREDIENTES

Para la masa

5 gramos de sal

125 gramos de agua tibia 

250 gramos de harina de trigo

50 gramos de mantequilla

Para el relleno

1 cebolla

2 pimientos rojos asados

2 latas de bonito

Tomate frito casero

AOVE

1 huevo cocido (opcional)

Aceitunas negras (opcional)

ELABORACION

Disolvemos la sal en el agua tibia.

En una fuente profunda ponemos la harina y la mantequilla cortada a daditos y la disolvemos con los dedos hasta que quede como arena gruesa. 

Agregamos ahora el agua con la sal y seguimos amasando hasta forman un bolo.

Envolvemos en papel film y lo refrigerados durante a menos una hora.

Pasado el tiempo, enharinamos una mesa y estiramos la masa con un rodillo hasta conseguir 2 o 3 mm de grosor.

Cortamos los discos, ayudándonos de un cuenco redondo de unos 15 cm, con un cuchillo de punta.

Estos discos los vamos separando unos de otros con un papel de hornear o papen film. Los guardamos en una bolsa y los podemos mantener en la nevera hasta tres días y si no los vamos a usar los podemos congelar.

Para hacer el relleno, pelamos y cortamos una cebolla en cuadrados y la ponemos a freír en una sartén.

Cuando este pochadita añadimos los pimientos asados escurridos y cortados pequeños y sofreímos durante 5 minutos más, después añadimos el bonito, removemos y por último el tomate frito casero.

Dejamos enfriar un poco y rellenamos las obleas.

Antes de meter las empanadillas en el horno pintarlas con una yema de huevo mezclada un un poquito de leche.

Hornear por arriba y por abajo hasta que se doren.

Listas para comer.

Lentejas GUISADAS

LENTEJAS GUISADAS

INGREDIENTES (PARA 2)

130 gr. de lentejas

2 chorizos de cocinar

2 lonchas de panceta

1 patata

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pastilla de caldo de carne 

Aceite

ELABORACIÓN 

Rehogar la cebolla cortada en tiras, la panceta en trocitos y el ajo picado en dos cucharadas de aceite; cuando la cebolla esté casi dorada añadir las lentejas y cubrirlas de agua.

Cuando rompa el hervor añadir las patatas peladas y troceadas, una zanahoria troceada y la pastilla de caldo.

Cocer tapado 30 minutos, añadir los chorizos cortados en rodajas y cocerlo 10 minutos más. 

Si le echamos una cucharadita de curry, le dará un sabor delicioso.

Lasaña de carne y verduras

LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS

Ingredientes

Placas de lasaña.

Carne picada de pollo o de ternera.

1 cebolla

1 ajo

1 pimiento verde/rojo

1 zanaohoria

1 berenjena

Tomate frito casero

Hiervas provenzales

Aceite de oliva v.e

Sal y pimienta

Bechamel clarita

Queso rallado

Elaboracion

Pelamos y cortamos la cebolla el dados.

Lavamos y cortamos la zanahoria, el pimiento y la berenjena también en dados.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo y la pochamos durante 10 minutos a fuego medio bajo,  después añadimos la zanahoria y sofreímos durante 5 minutos más, después el pimiento, mezclamos y sofreímos 5 min más y por último la berenjena.

Cuando todo esté bien pochado, añadimos la carne picada y removemos con una cuchara sin parar para que la carne no se apelmace.

El último paso es añadir el tomate frito, las hierbas provenzales y salpimentar al gusto.

Precalentamos el horno a 200 grados y mientras vamos a hacer la salsa bechamel.

Montaje

Sumergimos las placas de lasaña durante 15 min en agua caliente.

En el fondo de una fuente ponemos un poco de salsa bechamel y cubrimos la base de placas de lasaña. 

Extendemos una capa de carne y verduras y sobre este, un par de cucharadas de salsa bechamel.

Repetimos la operación hasta tener cuatro pisos y terminar con placas de lasaña.

Cubrimos con la salsa bechamel. 

Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos la fuente en el horno.

10 minutos son suficientes y otros 5 más de gratinado para que se dore.